බොහෝ දෙනෙකු අතර පවතින පොදු දුර්මතයක් වන්නේ දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට හෝ වැළැක්වීමට නම් කළ යුත්තේ තේ එකට දමන සීනි හැන්ද නතර කිරීම සහ පැණි රස කෑමෙන් වැළකී සිටීම පමණක් බවයි. මෙය විශාල මුලාවකි. රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමට ප්රධාන වශයෙන්ම බලපාන්නේ අප ගන්නා ප්රධාන ආහාර වේලයි.
1. පිෂ්ඨය (Starch) යනු සීනිමය.
අප ප්රධාන ආහාරය ලෙස ගන්නා බත්, පාන්, ඉදිආප්ප, රොටි, අල, මඤ්ඤොක්කා වැනි දෑ අයත් වන්නේ “කාබෝහයිඩ්රේට්” (Carbohydrates) හෙවත් පිෂ්ඨය බහුල ආහාර ගණයටයි.
මෙම ආහාර ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු, ජීරණ පද්ධතිය මගින් ඒවා ජීර්ණය කර සරල “ග්ලූකෝස්” (Glucose) අණු බවට පත් කරයි. ග්ලූකෝස් යනු සරලවම සීනි වේ.
එනම්, ඔබ පරිභෝජනය කරන්නේ පාන් පෙත්තක් වුවද, බත් පිඟානක් වුවද, අවසානයේදී එය ඔබේ රුධිරයට එකතු වන්නේ සීනි (ග්ලූකෝස්) ලෙසිනි.
උදාහරණයක් ලෙස: ඔබ උදෑසන තේ එකට සීනි නොදැමුවත්, ඉදිආප්ප 15-20ක් ආහාරයට ගන්නේ නම්, එයින් සැළකිය යුතු සීනි ප්රමාණයක් ශරීරයට එක්වේ. දිවා ආහාරයට සහ රාත්රී ආහාරයට විශාල බත් පිඟන් ගන්නේ නම්, දවස අවසානයේ ඔබ නොදැනුවත්වම විශාල සීනි ප්රමාණයක් අනුභව කර ඇත.
2. “රතු බත්” පිළිබඳ ඇත්ත තත්ත්වය
සුදු බත් වෙනුවට රතු බත් ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්ය සම්පන්න බව සත්යයකි. ඊට හේතුව රතු බත් වල තන්තු (Fiber) ප්රමාණය වැඩි බැවින්, එයින් රුධිරයට සීනි උරා ගැනීම සුදු බත් වලට සාපේක්ෂව මන්දගාමීව සිදුවීමයි.
කෙසේ වෙතත්, රතු බත් වල අඩංගු වන්නේද කාබෝහයිඩ්රේට්මය. එබැවින්, ඔබ රතු බත් වුවද විශාල ප්රමාණයක් (පිඟන් එකක් හෝ දෙකක්) ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අනිවාර්යයෙන්ම ඉහළ යයි.
3. විසඳුම: “පිඟාන බෙදාගන්නා ක්රමය” (The Plate Model)
දියවැඩියාව පාලනයට හෝ නිරෝගී දිවියකට අවශ්ය වන්නේ ආහාර නොගෙන සිටීම නොව, නිවැරදි ප්රමාණයන්ගෙන් ආහාර ගැනීමයි. ඒ සඳහා ලොව පුරා පිළිගත් සරලම ක්රමය වන්නේ “පිඟාන බෙදාගන්නා ක්රමයයි”.
ඔබේ කෑම පිඟාන කොටස් 4කට බෙදාගත් බව සිතන්න:
පිඟානෙන් ½ ක් (හරියටම භාගයක්): පලා වර්ග, එළවළු සහ සලාද වලින් පුරවන්න. (මෙමගින් බඩ පිරෙන අතර, අත්යවශ්ය විටමින් වර්ග ලැබේ. රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නොදමයි).
පිඟානෙන් ¼ ක් (කාලක්): ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වන මස්, මාළු, බිත්තර හෝ පියලි ඇට වර්ග (පරිප්පු, කඩල ආදිය) බෙදාගන්න.
ඉතිරි ¼ (කාල) පමණක්: පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර වන බත් (එක් කෝප්පයක් පමණ), පාන්, අල හෝ රොටි සඳහා වෙන් කරන්න.
නිගමනය:
තේ එකේ සීනි නැවැත්වීම ඉතා හොඳ පුරුද්දකි. නමුත් ඔබේ ප්රධාන ආහාර වේලෙහි ඇති බත් හෝ පිටි සහිත ආහාර ප්රමාණය පාලනය නොකරන්නේ නම්, එම කැපකිරීමෙන් ඔබට අපේක්ෂිත සෞඛ්ය ප්රතිලාභ නොලැබෙනු ඇත.
Post a Comment